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Beiträge zum Thema: Kürbissuppe
#5020

Ich ess lieber warm als kalt
Deshalb meine Kürbisvariante die ich als Gemüse in meinen Plan einordne
1/2 halber saurer Apfel mit ein wenig Alba Rapsöl mit Buttergeschmack andünsten.
Einen klein geschnitten Hakaido Kürbis dazu geben und mit fettarmer Brühe ablöschen
Köcheln lassen. Pürieren
Mit ingwer , Zitronegras Curry und Stevia abschmecken und einen Klecks Quark unterrühren
Macht mich bedeutend glücklicher als eine Rohkostplatte :D

#515

Hier meine herbstliche Kürbissuppe für 4 Portionen (Haben 2 Tage zu zweit daran gegessen)

2 kleine oder 1 großen Hokkaide Kürbis
2 kleine oder 1 große Zwiebel
60g Ingwer
1,2 l Gemüsebrühe
Chillipulver
Currypulver
Kreuzkümmel
Salz, Pfeffer
1 EL Zucker (oder Stevia)

Eine Zwiebel in einen großen Topf andünsten. Die Kürbisse in 1 oder 2 cm große Stücke schneiden und hinzu geben. Die Brühe daraufgeben. Danach den Ingwer hinein raspeln. (Pulver geht auch – dann aber nach belieben). Die Suppe 25 Minuten köcheln lassen. Hiernach mit Chillipulver, Kreuzkümmel, Curry, Salz, Pfeffer und Zucker bzw. Stevia abschmecken.
Alles pürieren und nach lieben noch etwas Brühe hinzugeben.

LECKER!

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